Intervienen criadero en Ibarlucea por triquinosis
Retiran todos los cerdos de un criadero en Ibarlucea tras detectar casos de triquinosis. La provincia toma medidas preventivas.
El Gobierno de la Provincia de Santa Fe, a través del Ministerio de Desarrollo Productivo, dispuso el despoblamiento preventivo de un criadero en la localidad de Ibarlucea. La medida afectó a 18 cerdos de distintas categorías, luego de que las tareas de trazabilidad epidemiológica confirmaran casos de triquinosis por el consumo de un animal proveniente de dicho establecimiento.
El operativo se llevó a cabo con la colaboración de Senasa, el gobierno local de Ibarlucea, la Guardia Rural Los Pumas y el propietario del criadero. Se determinó la faena total del plantel bajo estrictos controles sanitarios para evaluar mediante análisis de laboratorio si existen otros animales afectados.
"La coordinación con organismos nacionales y locales garantiza que cada acción tenga respaldo técnico y transparencia, actuando rápidamente para proteger la salud de los santafesinos y fortaleciendo la seguridad alimentaria", afirmó Gustavo Puccini, titular de la cartera Productiva.
La triquinosis es una enfermedad zoonótica transmitida por el consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida. La provincia recomienda comprar alimentos en lugares habilitados, verificar siempre el rótulo y cocinar completamente la carne.
Síntomas y recomendaciones
La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) intensificó las tareas de prevención y concientización. Los síntomas iniciales pueden incluir diarrea, dolor abdominal y náuseas, evolucionando con fiebre y dolores musculares. En casos graves, puede haber complicaciones cardíacas, pulmonares y neurológicas.
- Enviar una muestra de carne a un laboratorio oficial antes de consumirla si se realiza una faena familiar.
- Comprar chacinados y embutidos únicamente en comercios habilitados.
- Evitar adquirir alimentos por redes sociales o vendedores ambulantes.
- Cocinar completamente la carne antes de consumirla.
Para más información, se puede consultar www.assal.gov.ar/triquinosis.
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